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綠茶富含植化素,能夠有效抗老化,
降低諸如阿茲海默症和帕金森氏症這類腦神經退化性疾病的罹患風險。
研究顯示,綠茶所含的多酚類,亦稱兒茶素(EGCG),
能夠強化主司學習和記憶的海馬迴神經。
而在綠茶中所發現的一種單寧酸—gallotannin,
亦有助於預防中風後的腦損傷及其他的腦部受傷。
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